Text och foto: KRISTINA
Med nya idéer för både mat och miljö ser Susanna och Christian fram emot att skapa en inbjudande plats för både golfspelare och andra gäster.
Hammaröborna Susanna och Christian Mellgren driver Stella Polaris och är engagerade sponsorer i Hammarö golfklubb. Efter en golfrunda i maj i år fick Susanna en oväntad känsla, att hon ville ta sig an klubbens restaurang.
– Jag vet inte riktigt varför, jag har aldrig känt så någon annanstans. Jag såg potentialen direkt, men sa inget till någon då, säger Susanna med ett skratt.
Christian berättade efter ett sponsormöte att klubben behövde en ny inriktning för restaurangen. Han var intresserad, men trodde inte att Susanna skulle vara det. Då avslöjade hon sin känsla, och planeringen satte igång.
– Jag älskar miljön här. Jag vill att fler ska få uppleva den här vackra platsen och känna lugnet, oavsett om de spelar golf eller inte, berättar Susanna.
Till nästa säsong planerar paret att bygga ut terrassen och ordna alkoholtillstånd både för inne- och uteservering, med målet att skapa en trivsam miljö oavsett var man väljer att sitta. På menyn kommer gästerna bland annat att hitta räkmackor i olika storlekar och klassiska Moules frites, och till det kunna ta ett glas vin eller öl. I väntan på golfsäsongen smygstartar de med café, redan nu i december.
– Sen kommer det finnas både större och mindre rätter, och vi har redan inlett samarbete med lokala matproducenter. Det här känns jättekul, vi ser verkligen fram emot detta, avslutar Susanna med ett stort leende.
